Будете ли вы когда-нибудь так же хорошо, как знаменитости шеф-повар Джейми Оливер?
Может быть, это сомнение в твоих мыслях, когда ты смотришь, как он нарезает кубиками по телевизору, но это не твоя вина, что ты так чувствуешь.
Кулинарные шоу редко показывают, как выполнять скучные, повседневные задачи. Возьмите это от меня: приготовить классическое яйцо с пряностями гораздо проще, чем выпекать яичный пудинг. И в то время как Джейми Оливер обслуживает как легкое, так и трудное, нам часто приходится решать, как поступить, и это может быть подавляющим,
Сегодня, благодаря Интернету, вам не нужно быть неохотным поваром, Интернет-мир обслуживает начинающих кулинаров начинающих кулинаров начинающих кулинаров с большим набором опций с сайтов охоты за рецептами и полными видео-гидами на YouTube. Но если вы предпочитаете иметь какую-то структуру, есть доступные учебные курсы, которые помогут вам освоить все основы кулинарии и выпечки.
Вот семь, чтобы оживить ваши вкусовые рецепторы и обучить вас необходимым основам.
Cook Smarts Cooking School 101
Прежде чем приступить к освещению кастрюль и сковородок, зайдите на страницу « О нас» и прочитайте вдохновляющую историю о Джесс Данг и о том, как она создала сайт. Она увещевает вас со словами: «Если я могу это сделать, вы тоже можете!».
Вам понравится визуальная привлекательность сайта. Запишитесь и следуйте кулинарному 101 уроку. Она советует каждому начинающему кулинару начинать с навыков владения ножом, и видео «Основы ножа 101» — лучший первый шаг. После этого вы можете вернуться на сайт, чтобы следить за всеми ресурсами, такими как основное видео «Как обжаривать овощи» или печатная инфографика о выборе правильных овощей.
Это лишь одна из множества красочных инфографиок, которые вы найдете на сайте. И если вы чувствуете себя особенно демотивированным, загляните в раздел « Кухонные герои », чтобы узнать истории успеха обычных поваров, таких как вы и я.
Попробуй это: Как готовить по бюджету .
Стелла Кулинария
Шеф-повар Джейкоб Бертон предпочитает преподавать приемы, а не рецепты. «Как» и «Почему» в кулинарии были причинами его собственного кулинарного путешествия, а затем и идеи подкаста кулинарной школы Stella.
Новые посетители должны начать здесь . Если вы хотите сразу же узнать все о кулинарии и выпечке, перейдите к видео индексу « Как готовить», чтобы получить полное представление о том, что предлагает сайт. Многочисленные видео-серии, рассказывающие о методах приготовления пищи и науке о еде, укрепят ваши основы за одну ночь.
Если вы предпочитаете выпекать, а не готовить: короткий, но поучительный курс по выпечке хлеба поможет вам начать с основных рецептов. Шеф-повар рекомендует книги, инструменты и другие ресурсы, такие как аудиоподкасты на каждом курсе. Тогда есть форум, где вы можете принять все ваши оставшиеся без ответа запросы.
Попробуй это: Как пользоваться рукой-проводником .
ChefSteps
Высококачественный контент, инструменты и ресурсы, которые помогают обучать поваров на любом уровне мастерства — все это выполняется командой отмеченных наградами поваров, режиссеров, ученых, дизайнеров и инженеров. Это звучит как странное пестрое для кулинарного канала, но оставь в стороне скептицизм, потому что все они показывают, что это такое.
Сайт представляет собой попурри из бесплатных и платных классов, но не волнуйтесь: если вы не хотите облагать налогом свой кошелек, количество бесплатного контента более чем достаточно для обучения. За сайтом есть форумное сообщество, которое отлично подходит для совместного обучения.
Многие уроки организованы в виде проектов, например, «Почему вес, а не объем». Если вы хотите погрузиться прямо в рецепты, отправляйтесь в Галерею рецептов . Если вы учитесь готовить, отфильтруйте несложные рецепты и запустите горелки. Пекари могут щелкнуть мышью на правильном ярлыке и сразу перейти к подобным канельцам или гавайским сладким рулетам.
Попробуй это: Заточка ножа .
Все рецепты [больше не доступны]
Все рецепты обычно есть в любом руководстве коучинга для поваров. Это связано с огромным количеством доступных для поиска рецептов на сайте — почти 56 000 из них по последним подсчетам. Такие инструменты, как Планировщик меню и Список покупок, также полезны для повседневной жизни любой занятой семьи.
Но так как мы находимся на предмет кулинарных уроков, давайте поговорим о том, что предлагается здесь. Это не бесплатная функция, но тем не менее полезная, если вы используете сайт для его рецептов. Каталог курсов содержит подробности кулинарных треков, и каждый трек разделен на несколько уроков. Каждый трек стоит 15 долларов .
Если вы не хотите записываться, используйте указатель уроков, чтобы понять, что представляет собой каждый курс. На сайте достаточно рецептов и видеороликов, которые помогут вам воспроизвести блюдо. Это может быть бесплатный способ почувствовать готовку и выпечку.
Попробуйте это: Бюджетные кулинарные ролики .
BBC Food Techniques
BBC не только о новостях и развлечениях; у этого есть довольно много альтернативных каналов для изучения
BBC Food Techniques предлагает вам бесплатное обучение на кухне с помощью простых, средних и продвинутых видео. Каждое видео имеет пояснительные статьи. Уроки кулинарии и выпечки разделены на шесть категорий, которые охватывают темы от фруктов и овощей до рыбы и мяса, от соусов и пасты до десертов и выпечки.
Выберите любой и изучите навыки, такие как, как очистить перец и помидоры от кожуры, или как собрать многоярусный свадебный торт. Вы также можете следовать этим знаменитым поварам и их фирменным рецептам.
Попробуй это: проверяешь, готовят ли индейку, курицу и птицу .
Навыки Домашней кулинарии Джейми
Это для детей. Помнишь Джейми Оливера? Ну, получается, что я был не прав. Все мы можем научиться готовить, как он, и лучше, если мы начнем рано. Вот что говорит шеф-повар знаменитости:
Мы начали этот курс, потому что мы хотели получить удовольствие и простые в обучении кулинарные навыки в школьной среде и вдохновлять учеников и их учителей. Я хотел, чтобы это было актуально для современной жизни, используя ингредиенты, которые легко доступны в вашем обычном супермаркете.
Сайт был разработан в партнерстве с Edexcel в целях повышения кулинарной грамотности среди детей в Великобритании. Квалификации рассчитаны на два уровня навыков домашней кухни. Ресурсы обучения рецептуру подкреплены пошаговой фотографией, полезными фактическими данными и веб-ссылками. Интересные листы занятий делают приготовление пищи более приятным для изучения.
Попробуй это: Как навыки видео.
Наука о гастрономии
Этот шестинедельный курс — только один из многих, которые я нашел на Coursera, — из Гонконгского университета науки и технологии и научит вас научным принципам приготовления пищи. Просто вооружитесь научными знаниями в средней школе и предложите методы интеграции этой науки в кулинарию.
Короткие видео объясняют конкретные научные принципы приготовления пищи. Попробуйте их дома через еженедельные задания. Возможно, по истечении шести недель вы сможете творчески готовить новые блюда или, по крайней мере, оценить секреты изысканной кухни.
Также рекомендуется: Вот еще два бесплатных онлайн-курса, если вы хотите узнать больше о науке о еде.
- Попробуйте Kitchen Chemistry от MIT Open Courseware, которая заархивирована на платформе.
- Записывайтесь в Science & Cooking: от изысканной кухни до Soft Matter Science на edX, который начинается 17 июня .
Какие бесплатные онлайн кулинарные курсы вы бы порекомендовали?
Эти семь кулинарных сайтов являются одними из лучших бесплатных веб-сайтов, но есть множество других приложений и сайтов, посвященных еде, специально для начинающих кулинаров . Важность приготовления пищи иллюстрируется огромным количеством платных курсов по приготовлению и выпечке, которые еще не начались, но пока не расстаются со своими деньгами. Вы можете узнать, как готовить и экономить деньги тоже.
Какие онлайн-курсы кулинарии или выпечки вы бы порекомендовали? Вы все еще неохотно готовите или у вас все хорошо? Как ты научился нарезать свой первый помидор? Расскажите нам о вашем приготовлении пищи или выпечке в комментариях.
Кредиты изображения: класс кулинарии через Shutterstock