В то время как попытка готовить уже может быть более сложной задачей, чем многие из нас могут оказаться , приготовление пищи может быть особенно трудным для тех из нас, кто живет с диабетом. В конце концов, эта болезнь — будь то тип 1, тип 2 или даже гестационный диабет — часто имеет строгие ограничения в питании.
Например, употребление в пищу избытка углеводов может вызвать всплеск сахара в крови, который может привести к летальному исходу.
Эти потребности в питании могут сделать приготовление пищи невероятно трудным. Ресурсы, приложения и веб-сайты, обучающие людей готовить , даже не взломав банк сайта , они широко доступны, но качественных альтернатив, ориентированных на диабет, немного меньше.
К счастью, многие диабетики решили взять дело в свои руки, создав веб-сайты, учебные пособия, книги и даже приложения, предназначенные для того, чтобы кто-то помогал при приготовлении пищи с учетом диабета. Заинтересованы? Вот некоторые из лучших.
Сайты для диабетической кулинарии
AllRecipes , уже популярный и широко используемый ресурс для тех, кто ищет рецепты и предложения еды, есть специальный раздел для людей с диабетом .
Как и на остальной части сайта, планы питания, рецепты и дополнительные советы, предоставленные пользователями, которые сами попробовали эти рецепты, отличаются превосходным качеством, а обилие рецептов подходит для самых разных вкусов. После регистрации бесплатной учетной записи на сайте, вы можете сохранить ваши любимые рецепты и найти их снова с легкостью.
Диабетическая жизнь [Больше не доступен], сайт, посвященный оказанию помощи больным диабетом и их близким, содержит дружественные к диабету рецепты для разных случаев и блюда разных культур.
Авторы на сайте также размещают посты, чтобы помочь больным диабетом через изменения образа жизни, которые могут сопровождаться диагнозом, или даже оценивать потенциальные заменители в рецептах (например, заменители сахара при выпечке).
Американская Диабетическая Ассоциация ведет веб-сайт с невероятно полезными и вкусными рецептами для всех типов пациентов. Вегетарианцы, люди с ограниченным бюджетом, гурманы и занятые пациенты с диабетом могут найти рецепты, адаптированные к их ситуации. Безглютеновые рецепты также доступны.
Наконец, в журнале Diabetic Gourmet Magazine представлены рецепты закусок, завтраков и даже хлеба и кексов, которые обычно запрещены для многих больных диабетом.
Приложения для диабетической кулинарии
Иллинойский университет создал « Рецепты диабета» , в котором представлено более 140 рецептов, и которые можно бесплатно скачать в App Store . Наряду с подробными инструкциями для каждого рецепта предоставляются приблизительные значения питательных веществ и анализы. Углеводные единицы также включены.
460 рецептов для диабетиков [больше не доступны], которые также можно бесплатно приобрести в магазине Google Play, включают в себя как письменные, так и видео рецепты для 460 различных блюд, угощений и напитков. Рецепты можно просматривать в автономном режиме, а заметки также можно писать и сохранять в приложении.
Наконец, есть iCookbook Diabetic [Больше не доступно], бесплатное приложение, разработанное Publications International и доступное в App Store, которое содержит сотни базовых рецептов. Рецепты, включенные в приложение, могут быть скорректированы на основе порций в каждом приеме пищи. Пищевая информация также доступна для каждого из рецептов.
Более продвинутые рецепты можно купить за доллар или два, и они отсортированы по сложности для вашего удобства.
Кулинарные советы для диабетиков
Так что, может быть, наступит ночь, когда у вас нет рецепта, чтобы следовать. Возможно, вам просто нужно что-то сделать, используя все шансы и концы, которые у вас есть. В этом случае попытка сохранить диабет может быть сложной задачей.
Но с несколькими советами это проще, чем многие из нас могут подумать.
При приготовлении пищи для людей, страдающих диабетом, самый большой приоритет — максимально сократить потребление простых углеводов, натрия и сахара. Обычно следует избегать обработанного мяса, такого как деликатесное мясо, ветчина или хот-доги.
Мясное мясо, такое как индейка, курица и рыба, предпочтительнее жирного мяса, такого как свинина или говядина. Морепродукты — отличный выбор для пациентов, страдающих диабетом, так как они очень вкусные и содержат необходимые витамины и питательные вещества. Лосось и скумбрия — одни из самых популярных продуктов.
Цветная капуста преподносится как один из лучших овощей, которые можно иметь в своем арсенале при приготовлении к диабету. Цветная капуста может быть запечена с травами, пюре, как пюре, или даже нарезана и превращена в альтернативную версию макарон и сыра.
Цуккини можно нарезать на мелкие пряди и подавать в качестве макарон.
Следует полностью избегать транс-жиров, а насыщенные жиры строго ограничивать, поэтому подумайте о том, чтобы попробовать маргарин, не содержащий жира, спреды или укорачивания, а не сало, масло или гидрогенизированное укорачивание.
Для любого рецепта соуса, который требует цельного молока или сливок, кукурузный крахмал и обезжиренное молоко работают так же хорошо. Сгущенное обезжиренное молоко также является отличной заменой при приготовлении соусов.
Наконец, диетологи рекомендуют, чтобы половина пищи, потребляемой во время еды, составляла овощи. Пропаривание овощей в курином или овощном бульоне с низким содержанием натрия может добавить вкус к любому блюду. Кроме того, попробуйте приправить свежей зеленью или специями, а не солью.
Не только для диабетиков
Хотя сайты, приложения и советы предназначены для использования пациентами с диабетом, информация, которую они предоставляют, также полезна для тех, кто ищет сбалансированную диету с низким содержанием натрия, сахара и жира. Было показано, что такие диеты снижают риск диабета 2 типа, болезней сердца, инсульта и высокого кровяного давления.
Короче говоря, регулярные физические упражнения в сочетании со здоровым питанием действительно могут снизить риск возникновения серьезных проблем со здоровьем. Пожалуйста, принимайте диетические изменения только под наблюдением лицензированного специалиста или врача первичной медицинской помощи.
Есть ли у вас опыт приготовления пищи для диабетиков? Знаете какие-нибудь другие полезные ресурсы? Оставьте комментарий ниже и расскажите мне об этом!